新作ブレンドの挑戦も第８弾を迎えました！今回のブレンドの名前はsalon（サロン）です。サロンとは応接室や談話室という意味を持ちます。「人々が集う場に相応しいコーヒーとは？」という問からブレンド作りがスタートしました。そして今回は9月28日〜30日の3日間、実際に「みちみちおしゃべりsalonな会」というイベントを企画して、参加の皆さんに珈琲を飲んで頂きました。会場は札幌の卸先でもあるネオ純喫茶「パーラートモミ」さんの二階、普段は私語厳禁の「トモミ文庫」というスペース。イベントという形ではありましたが、この時間、この場所を、サロンと名付けるだけで、そこに集うそのときの一期一会の出逢いから思いもよらぬおしゃべりが展開されて、まるでジャズの即興ライブのような、普段のお店とはまた違う空気が流れていました。このブレンドをきっかけに、あなたの心にほんの少しでもゆとりができたり、珈琲を囲んで井戸端会議のような、リラックスできる多様なサロンが生まれたらいいなと思っています。

ブレンドの配合はできるだけシンプルにコロンビアとブラジルを使うことにしました。誰もが知るコーヒー豆ですが「珈琲というものは焙煎によって完成する」ということを改めて自分に問うよいうな、緊張感のある難しい焙煎に挑みました。焙煎が難しいからといって難しい味になるわけではありません。むしろ仕上がりはこの上なくマイルドですが、奥に秘めた力強さに「心地よい場を守りたい」という思いを込めたつもりです。少しでも感じて頂けたら嬉しいです。