苦味が出はじめる寸前で焙煎を抑えて仕上げています。薄めに淹れると爽やかな酸味が引き立ち、濃いめに淹れると苦味も感じられます。冷めて最後のひとくちまでおいしく飲める、甘みに感じる程良い酸味を目指しました。
