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Bean to bar チョコレートの教科書
札谷 加奈子 著／誠文堂新光社

カカオの知識、産地情報から、テイスティング、お茶・コーヒーのペアリングまで
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11月6日に出版された本書の、コーヒーとチョコレートのペアリング例として、光栄にも当店のコーヒーをご紹介頂きました。さかのぼると、ウナカシータのみやちょこちゃん（ @una_casita_sapporo ）が繋いでくれた札谷さん（ @kanakosatsutani ）とのご縁でした。札谷さん、この度は初の書籍出版本当におめでとうございます！私たちのコーヒーをご紹介くださり本当にありがとうございます！

みやちょこちゃんの繋いでくれたこのご縁が、こんな未来に繋がっているなんて思いもしませんでした！本当に本当にありがとうみやちょこちゃん！

コーヒーと重なるところの多いカカオやチョコレートのお話はとても興味深くて、新しい角度から自分のコーヒー焙煎を見つめ直すきっかけにもなりました。もちろん、Bean to bar チョコレートの沼に益々ハマってしまったことは言うまでもありません。誰もが知っているチョコレートの誰も知らない扉を開く、こんなに楽しい”教科書”があるんだ！ということと、知識の深さはもちろんのこと、札谷さんのこれまでのご縁と貴重な体験がなければ出来上がることのない一冊に、とにかくふたりで感動しています。ぜひひとりでも多くの方に、お手に取って頂けたら嬉しいです。

ご購入は、著者である札谷さんが経営するトモエサヴールのオンラインストアから、チョコレートと合わせてのご注文がおすすめですよ〜✨

詳しくは
トモエサヴール
オンラインストアへ
https://tomoesaveur.thebase.in/