10周年イヤー特別企画・第10弾
12月の限定ブレンドは「ありがとう」です！
たゆうのイラストが最高にハッピーです！

感謝の気持ちを伝える言葉として使われる「ありがとう」は、人と人を繋ぐ大切な言葉だと思います。何気ない日常の感謝から、自分の範疇（はんちゅう）を越えた出来事へのかたじけなさまで、言葉の意味は使う人と場面、受け取り方によっても、その幅はとても広いです。そして、感謝を伝えるものは、なにも言葉だけとは限りません。むしろ言葉以上に伝わるものがあったりもします。今回の「ありがとう」というブレンドは、まさに、この「言葉以上に伝わる何か」への挑戦でした。3月から始まった毎月のブレンド作りの水面下でずっと向き合ってきたテーマが今月やっとひとつの形になりました。この企画の終盤に相応しく、今年の締めくくりにぴったりのブレンドに仕上がったと思います。

解説：
大粒のマンデリンを軸に、風味の広がり方が独特のケニア、そして、ブレンドを作る上でもっとも信頼しているコロンビアを下支えにしました。焙煎が深くなればなるほどコーヒーの質感（豆の風味）は良くも悪くも失われ、その代わり焙煎によって苦味と共にコーヒーの濃度が高く（味が濃く）なっていきます。今回の焙煎で意識したことは質感と濃度のバランスです。深煎りの入口、やさしい深煎りを目指しました。それによって質感を保ちつつ深煎りらしい濃さも生まれています。そして最終的に品種の異なるマンデリンを２種類使用したことで味に奥行きが生まれました。言葉では言い尽くせない「ありがとう」を込めて。